Spaghettini al Pomodoro e Basilico

Hier kommt die nächste klassische Pastasauce aus meinem Pasta-Buch  "Klassische Pastaküche":
Eine Tomaten-Basilikum-Sauce.

Auch diese schmeckt mir sehr gut. Schön fruchtig frisch und ganz anders als die Tomaten-Butter-Sauce, die ebenfalls lecker war, aber etwas kräftiger daherkam.
Jetzt habe ich eine Tomatensauce für den Winter und eine für den Sommer. *g*


 Zutaten (Originalrezept)

500 g Spaghettini (alternativ Spaghetti oder Penne lisce)
5 EL Olivenöl
3 EL blättrig geschnittener Knoblauch
1 kg vollreife Tomaten, geschält und entkernt (oer 800 g geschälte Tomaten aus der Dose mit Saft)
Salz
4 EL Basilikumblätter in Streifen
1 Prise Chilliflocken

Zubereitung

Tomaten in schmale Längsstreifen schneiden.
In einer großen Sauteuse (ich hatte mal wieder einen Kochtopf) den Knoblauch in 4 EL Öl andünsten (mittlere Hitze).
Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, die Tomaten dazugeben.
Bei mittlerer Hitze etwa 20 min köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
Salzen.
Basilikumblätter und bei Wunsch Chilliflocken einrühren.
2 min weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

4 l Wasser zum Kochen bringen. 1 EL Salz (weniger geht natürlich auch) einrühren und Nudeln hinzufügen.
Rühren bis alle Nudeln im Wasser sind. Gar kochen lassen.
Abgetropfte Nudeln (nicht abschrecken!) mit der heißen Soße vermengen und 1 EL Öl zufügen.
Sofort servieren.

Anm.: Den letzten EL Öl habe ich natürlich weggelassen. Dafür habe ich noch ein paar frische Basilikumblätterstückchen auf die Nudeln gestreut. Kommt farblich einfach besser. :-D