Gâteau chocolat ガトー・ショコラ

Schlicht kommt er daher, dieser Schokoladenkuchen. Doch der Schein trügt, denn er ist mächtig und gefährlich. *g*

Der Kuchen hat einen Durchmesser von 12 cm und eine Höhe von 5,5 cm. Er ist schwer und schneidet man ihn auf, wirkt er sehr kompakt.

Ich probiere und erwarte, dass mich der Kuchen erschlägt. Aber was ist das? Der Kuchen ist samtig auf der Zunge und schmilzt im Mund. Ein schöner Schokoladengeschmack breitet sich aus und man nimmt automatisch den nächsten Bissen. Mmmh.

Mein Verstand schreitet ein und ich zwinge mich, mit Naschen aufzuhören, denn schaut man sich die Zutatenliste an, weiß man auch warum. Eine echte Kalorienbombe. :-P

Und hier das Rezept für euch.

Zutaten für eine runde 12 cm Form

125 g Butter (Zimmertemperatur)
85 g Zucker
125 g Kuvertüre
100 g Vollei (etwa 2 Eier der Größe M)
35 g Mehl Type 405

Puderzucker zum Abstauben

Zubereitung

Die Form mit Backpapier auslegen: Backpapier in Größe des Bodens zurechtschneiden und einen Streifen für den Rand zurechtschneiden, der etwa 2 cm über den Rand ragt.

Anm. Ich denke mal, dass die meisten keine 12er Form besitzen werden (ich habe meine aus Japan). Doch es sollte kein Problem sein, den Kuchen in einer 18er Form zu backen, wenn man die Backzeit verkürzt.
Bei einer 18er Form braucht der Randstreifen nicht über die Form zu ragen.

Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad auflösen.
Butter cremig rühren. Zucker nach und nach zugeben und die Masse aufschlagen, bis sie weißlich wird.
Die Kuvertüre, sie sollte etwa 36°C haben, unter Rühren zur Buttermasse geben.
Die Eier verquirlen und nach und nach einrühren.
Das Mehl darübersieben und melieren (unterziehen).
Die Schokomasse in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 min backen, dann die Temperatur senken und bei 170°C weitere 25 min backen.

Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und das Papier abziehen.
Zum Servieren die Oberfläche mit Puderzucker abpudern.

Bon appétit!

Das Rezept stammt aus dem Buch "はじめての手作りお菓子　Home made sweets", das ich im Einleitungspost (Buchvorstellung) zu dieser Reihe vorgestellt habe.

Thema: Backen wie in Japan