Getestet: Schokotörtchen, Himbeerkuchen, Kirsch-Stracciatellakuchen aus der LB

Vom Aussehen her wird man sie vielleicht nicht gleich erkennen, da ich den Kuchen noch eine kleine Garnierung verpasst habe.
Diese drei stammen aus der aktuellen Lecker Bakery, und zwar handelt es sich von links nach rechts um die Schokoladentörtchen von S. 15, den Himbeer-Käsekuchen von S. 13 und den Kirsch-Stracciatella-Kuchen von S. 19.

Beginnen wir mit den Schokotörtchen.

Ich habe ein Viertel des Rezepts nachgebacken und anstelle des 12er Muffinblechs eine Mini-Muffinform verwendet und so 8 Mini-Schoko-Küchlein herausbekommen.
Die Schokotörtchen bestehen aus einer Schoko-Mürbeteighülle, sind gefüllt mit Schokosahne und haben eine Canache-Glasur.

Laut LB werden die Muffinmulden mit dem Mürbeteig ausgekleidet. Und zwar gleich nach dem Kneten, ohne dass man ihn vorher ruhen lässt. Erst danach darf der Teig entspannen.
Dann werden die Hüllen blind gebacken.
Ich habe den Boden lediglich gestippt und so gebacken.

Das Füllen und Glasieren bereitet keine Probleme.

Fazit:
Sehr schokig. Das gefiel meinem Sohn. Aber ich fand den Boden zu fest, nicht mürbe genug.
Aber auch sonst konnte mich das Törtchen jetzt nicht so überzeugen, dass ich gewillt wäre, einen zweiten Anlauf zu starten. Und wer mich kennt weiß, dass ich bei manchen Rezepten keine Probleme habe, es immer wieder zu versuchen.

Kommen wir zum Himbeer-Käse- Joghurt-Kuchen.

Ich habe ein Viertel des Rezepts nachgebacken und als Form eine runde Form mit festem Boden und einem Durchmesser von 14 cm verwendet.

Die Herstellung des Biskuits, der eigentlich eine Wiener Masse ist, gefiel mir gar nicht. Nichtdestotrotz habe ich mich an die Anleitung gehalten und erst das Mehl und dann die Butter unter die Eigelbmasse gerührt. Dann erst wird der Eischnee untergehoben.

Ich fand es schwierig, bei dieser Methode möglichst wenig Kleber entstehen zu lassen.

Statt Doppelrahmfrischkäse habe ich Vanille-Sojajoghurt genommen und das Vanillearoma weggelassen.

Die Herstellung der Creme und das Backen waren kein Problem.

Fazit:
Himmlisch. Durch den Joghurt bekommt der Kuchen so etwas fantastisch Leichtes und Frisches. Auch der Boden, bei dem ich skeptisch war, war völlig in Ordnung (auch wenn ich es das nächste Mal anders machen würde). Mir und meinem Sohn hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Ich denke, den werde ich zu meinem Geburtstag backen. <3
Und weil der Kuchen so lecker war, schreibe ich euch das Rezept in einem extra Post auf.

Zu guter Letzt nun der Kirsch-Stracciatella-Kuchen.

Ich habe ein Viertel des Rezepts nachgebacken.
Der Boden besteht aus Löffelbiskuits, gemahlenen Mandeln und Butter. Die Füllung besteht aus einer Mascarpone-Joghurt-Sahne-Creme mit fein gehackter Schokolade und zerkleinerten Kirschen.
Obenauf kommt noch eine Schoko-Sahne-Glasur.

An der Zubereitung habe ich dieses Mal nichts auszusetzen (^^;;).

Fazit:
Fabian schmeckte der Kuchen, Kazu war er zu stückig und ich fand ihn langweilig. Mir fehlte etwas. Nach einem halben Stück hatte ich schon genug.
Ich mag es einfach lieber locker und leicht.

Dieser Kuchen wurde bereits auf mehreren Blogs nachgebacken (und das Rezept gepostet) und dort stets lobend erwähnt.
Ich denke, es ist im Endeffekt einfach Geschmackssache (wie bei so vielen Dingen), ob man ihn mag oder nicht.
Das gleiche gilt für die Schokotörtchen, die auch einen Fankreis haben.

Aber vor allem der Himbeer-Käsekuchen konnte wohl bei vielen überzeugen. Auch in der Frischkäseversion.

Welcher Kuchen spricht euch am meisten an?