Für die Himbeermacarons habe ich die ungefärbten Schalen verwendet, da ich die rosa eingefärbten mit Erdbeerfüllung versehen habe.
Die Himbeerfüllung (Himbeeren mit Gelierzucker und einem Schuss Zitronensaft) ist mir zu süß gewesen und konnte mich nicht so überzeugen. Da gefiel mir die Erdbeerfüllung mit reduzierter Gelierzuckermenge schon besser.
Himbeer-Macaron oben links, Erdbeergelee-Macaron unten links.
Das getestete Rezept stammt aus dem Buch "Die hohe Schule der Patisserie" von Christophe Felder.
Die Buchvorstellung findet ihr HIER.
Das Rezept ist aus dem Kapitel "Macarons Variationen"
Die sehen wirklich perfekt aus. Sehr schön!
AntwortenLöschenGruß Ina
Danke schön. :-)
LöschenDie sehen einfach alle zum "anbeißen" aus und so perfekt :-)
AntwortenLöschenWie frisch aus dem Backbuch entsprungen ;-) Von der Farbkombination her gefallen mir die Himbeer- und Erdbeermacarons am besten. Geschmeckt haben sie sicher alle super ;-)
Lieber Grüße
Lisa
Strahl. Danke dir. Mal sehen, wie die eingefrorenen am Samstag bei den Leuten ankommen.
LöschenKazu ist jedenfalls schon Macarons Fan. :-)