Patisserie - wie alles beginnt

Manchmal kommen im Leben mehrere Dinge zur gleichen Zeit zusammen.

Ich habe meine Weihnachtsbäckerei beendet und überlege, ob ich ein neues Projekt starte oder nicht.
Notwendig wäre es nicht, da ich ja noch zwei japanische Backbücher durchbacke, Pasta koche und vegan koche, sowie auch noch die Rezepte aus meinem japanischen Brotbackbuch vorstelle. Ach ja, meine Reisgerichte-Reihe gibt es ja auch noch. Also eigentlich genug Themen.

Zuerst stolperte ich über ein Blog-Event, das mich gleich ansprach. Es nennt sich "Getrennte Wege!" von Luna's Philosophy. In dem Event geht es um Rezepte mit Eigelb oder Eiweiß. Immer eine interessante Sache, da ich oft von einem der beiden etwas übrig habe.
Ich beschloss, daran teilzunehmen und überlegte mir, welche Rezepte ich nehmen könnte.

Dann verfasste ich meinen Post "Sieferts sonstiges Weihnachtsgebäck, Fazit" und erhielt tiefgreifende Kommentare. Eva schrieb, dass sie schon lange nach vernünftigen Patisserie-Rezepten sucht. Und Elena und Nele schrieben, wie toll sie das Patisserie-Buch von Herrn Felder finden, das ich ja im Sommer in Angriff nehmen möchte. Und so setzte sich der Begriff "Patisserie" in meinem Kopf fest, da ich ja eh schon ein Faible für hatte.

Und so fügten sich die Puzzleteile in meinem Kopf zusammen. Ich ging zu meinem Regal, das einige Patisserie-Bücher beherbergt.

Felders Buch enthält 207 Rezepte, genannt "Lektionen", wobei Lektion 1 eine Zwetschgentarte ist. Daher habe ich beschlossen, mit dem Buch loszulegen, wenn Zwetschgen Saison haben.^^

Ich zog ein anderes Buch aus dem Regal. Eines meiner älteren Bücher. Es heißt ebenfalls "Patisserie" und ist von Kurt Matheis. Der Untertitel lautet "Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten mit 262 Farbbildern". Ich besitze die 5. Auflage von 1998.
Ich fange an zu blättern. Es ist ein Buch, das ich schon immer mal in Angriff nehmen wollte, aber immer kam etwas (ein anderes Buch) dazwischen.
Nun schlage ich das Register auf. Das erste Rezept ist die "Abgezogene Creme". Eine Vanillesoße.
Mit Eigelb. Klingeling. Da war doch was.
Das wäre doch ein schönes Rezept für das Blogevent. Und eine Sauce anglaise habe ich schon häufig gekocht, denn es ist u.a. die Basis für jede Creme bavaroise.

Die Idee ist geboren. Nun fehlt noch die Umsetzung. Und die kam in Form meines Sohnes. *g*
"Mama, ich will Nachtisch!"
Nachtisch war bei uns bisher nicht so üblich. Aber in letzter Zeit hat Kazuo angefangen, nach Nachtisch zu fragen. Oh je, da werde ich wohl in Zukunft auch einen Nachtisch parat halten müssen.
Nachtisch --> Dessert --> Patisserie! Na, wenn das nicht passt.

Tja und so hatten wir gestern mittags zum Nachtisch Soja-Pudding (gekauft) mit selbst hergestellter Vanillesoße und abends gab es zum Nachtisch ein Souffle.

Beide haben wunderbar geschmeckt und so hat (wohl) ein neues Projekt das Licht der Welt erblickt und es wird nun desöfteren hier Patisserie-Rezepte geben.^^
Jetzt erst einmal aus dem Buch von Matheis, später dann von Felder.
Ich hoffe, den ein oder anderen wird es freuen und ihr begleitet mich auf meiner Entdeckungsreise.

Ich beginne mit dem Buchstaben "A"
und wünsche euch viel Spaß.