Schokoladen-Orangen-Marmorkuchen

Von Neugier getrieben habe ich mich an Variationen von Marmorkuchen gewagt.

Ausgang war ein Rezept für einen Schoko-Orangen-Kuchen. Daher stelle ich das Rezept als erstes vor.
Für meine drei Variationen habe ich zuerst den hellen Ausgangsteig in dreifacher Menge zubereitet, diesen in sechs Portionen aufgeteilt (durch Abwiegen), die dann entsprechend aromatisiert wurden.


Schokoladen-Orangen-Marmorkuchen

Zutaten
für eine Kastenform von 15 cm Länge x 8 cm Breite x 5 cm Höhe (oben gemessen)
oder eine runde Form von 12 cm Durchmesser.

60 g Butter
55 g Zucker
1 Ei (20 g Eigelb + 32 g Eiweiß)
60 g Mehl (Type 405)
2/3 TL Weinstein-Backpulver

1 EL Orangensaft
abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Orange

2 TL Kakaopulver
1/2 EL Milch
1/2 EL Cointreau (oder durch Milch ersetzen)

Zubereitung

Die Form dünn fetten.
Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen.

Butter cremig rühren, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und beides zu einer schön schaumigen Masse aufschlagen.
Das Ei verquirlen und in etwa drei Etappen hinzufügen. Nach den ersten beiden Etappen die Masse gut aufschlagen, nach der letzten Eizugabe das Ei nur noch kurz einrühren, damit die Masse nicht ausflockt.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und mit einem Spatel einrühren.

Die Masse halbieren.
Eine Hälfte mit Orangensaft und Schalenabrieb verrühren.
Auf die andere Hälfte den Kakao sieben und einrühren, dann Milch einrühren und schließlich den Cointreau.

Anm. Die Masse ist etwas weicher, als man es sonst von einem Marmorkuchen gewohnt ist.

Die Mischung abwechselnd esslöffelweise in die Backform füllen.
Mit Stäbchen oder Gabel durch die Masse gehen, damit eine Marmorierung entsteht.
Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U-Hitze ca. 25 min backen.

Ich habe den Schokoladen-Orangen-Kuchen bisher dreimal gebacken. Daher die unterschiedlichen Bilder.
Die Krume ist zart und saftig und allen Testessern hat es geschmeckt. ^^

Und ich staune immer wieder, wie verschieden die Krumen aussehen können, obwohl man das gleiche Rezept verwendet. (Bei kleinen Mengen machen sich kleinste Mengenabweichungen doch stark bemerkbar.)

Aber auch die anderen Geschmacksrichtungen konnten punkten.
Die Rezepte für den Matcha-Yuzu-Marmorkuchen und den Lila Süßkartoffel-Honig-Marmorkuchen folgen in Kürze. Jetzt muss ich erst noch eine Runde mit Kazu spielen und dann ist ja such schon Bettzeit für ihn. 

Wochenrückblick 16.11.–22.11.

Montag, der 16. November 2015

Mein erster Arbeitstag in der Schulküche beginnt um 11:00 Uhr.
Kazu zur Schule gebracht, kurz zu Hause herumgewirbelt und schon geht es wieder los zur Schule.

Das ist nun bis Ende des Monats mein neuer Arbeitsplatz.

Der Speiseraum wird gerade für das vom Caterer (Wydinski & Roick) gelieferte Mittagessen zurechtgemacht. Ich helfe hier und da.
Wir sind zu dritt in der Küche. Die Küchenchefin, die Küchenhilfe und ich.
Zu dritt ist es angenehm zu arbeiten.
Meine Haupttätigkeit besteht in schmutziges Geschirr holen, abtrocknen und sauberes Geschirr wegräumen.

Als mein Sohn zum Essen kommt, winkt er mir zu. So süß! :-)
Es ist interessant, den Kindern beim Essen zuzusehen, die Erzieher in Aktion zu erleben und überhaupt zu erleben, was sie so zu essen bekommen.

Der Montag ist Cerealien-Tag. Die Kinder freuen sich vor allem auf Choco Balls und Zimties (in Bio Qualität), Kazu bevorzugt Zimties.

Und so sieht das heutige Vesper-Büffet aus. Es gibt auch laktosefreie Milch, Soja-Drink, Hafer-Drink und Reis-Drink.

Da möchte man glatt mitessen.^^
Ich nehme mir eine Scheibe vom Bio-Dinkelbaguette und streiche mir etwas drauf. Wie im Hotel. :-P

Feierabend ist um 17:00 Uhr. Kind abgemeldet und ab geht es nach Hause. Der erste Arbeitstag ist immer ermüdend. Eigentlich wollte ich noch meine Törtchen fertig zubereiten, aber Kraft und Zeit fehlen. Es reicht gerade mal für die Crème Brulée Schicht auf dem Schokoladenboden.

Die Quadrate wandern in den Froster.

Dienstag, der 17. November 2015

Kazu zur Schule bringen, einkaufen, Abendessen vorbereiten und ab zur Arbeit.

Der Dienstag ist Brötchen- und Fruchtaufstrich-Tag. Das Vesperbüffet (Vesper ist von 15:00 Uhr bis 16:00 Uhr) ist wieder üppig gedeckt:

Brote und Brötchen kommen übrigens von Märkisches Landbrot, die Brote in Demeter Qualität backen.

Als meine Freundin Lisa kommt, ist das Abendessen gerade fertig. Perfektes Timing. :-)

Es gibt Mâbô-Nasu. Ein japanisiertes, chinesisches Gericht, das aus Hackfleisch mit Chili gewürzt, Paprika und Auberginen besteht. Ich habe noch Tôfu mit hinzugetan und serviere das Essen mit Spaghettini. :-) Jetzt ist es eurasisch. :-P

Kazu bekommt klassisch Nudeln mit Tomatensoße, da ihm das Essen zu scharf ist.

Mittwoch, der 18. November 2015

Heute muss Kazu nicht zur Schule (und ich auch nicht), denn ich muss mit ihm zum Krankenkaus.
Die OP steht an, bei der die K-Drähte aus seinem Arm entfernt werden. Da der Eingriff unter Vollnarkose erfolgt, darf Kazu heute nichts frühstücken.

Zuerst geht es zum Röntgen. Anstehen.
"Haben Sie einen Überweisungsschein?"
Oh, ja stimmt. Mir ist so, als hätte ich damals lauter Papiere ausgehändigt bekommen. Ich habe aber nichts dabei.
Ohne Schein, kein Röntgen. Also ab zum Kinderchirurgen.
Dort werde ich aufgeklärt. Heute findet die OP gar nicht statt. Es wird nur überprüft, ob der Arm so weit verheilt ist, dass die Drähte entfernt werden können. o_O
Oh.

Ich bekomme einen neuen Überweisungsschein zum Röntgen ausgestellt. Danach muss ich zur ambulanten Kinderchirurgiestelle. Das ist am anderen Ende des Krankenhauses.

Also zurück zum Röntgen. Anstehen. Warten.
Nun bekommen wir einen Wartezettel und nehmen Platz. Es dauert zum Glück nicht allzulange.
Als wir fertig sind, ist die Schlange vor der Anmeldung richtig lang geworden. Puh, da haben wir noch einmal Glück gehabt.

Wieder anstehen. Dieses Mal bei der Anmeldung zur ambulanten chirurgischen Behamdlung.
"Den Überweisungsschein."
"Äh, den hab ich nicht." ...
Großes Drama, dann bekomme ich ein Formular zum Ausfüllen in die Hand gedrückt.
Wir dürfen Platz nehmen und warten. Schließlich bittet der Arzt uns hinein. Kazu muss ein paar Bewegungen mit seinem Arm ausführen. Der Arzt misst die verschiedenen Winkel, bis zu denen Beugung und Streckung möglich ist.
Das Röntgenbild zeigt, dass der Bruch gut verheilt ist. Der OP steht nichts im Wege.
Der Arzt klärt mich noch über den OP-Ablauf und die Risiken auf.
Dann geht es zum Anästhesisten. Ebenfalls wieder warten.
Während der Wartezeit darf mein hungriger Sohn (peinlich, peinlich, tut mir leid, Kazu) die Dinkelcracker futtern, die ich als Snack mitgenommen hatte.
Es folgt das Aufklärungsgespräch bezüglich der Vollnarkose. Ich unterschreibe.

Endlich können wir nach Hause. Ich bin so schlapp. Wir stärken uns, da klingelt mein Handy.
Die Klinik ist dran. Die Schwester möchte wissen, wo wir denn bleiben? Wir sollten doch nach dem Aufklärungsgespräch beim Anästhesisten nochmal zur Anmeldung kommen wegen der Papiere. Ohne diese kann sie Kazu nicht zur OP anmelden.
Ach du Schreck. Stimmt, das hatte sie gesagt. Ich bin heute echt total verplant.
Also machen wir uns erneut auf den Weg zur Klinik. Der etwa 30-minütige Spaziergang tut uns gut.

Ab zur Anmeldung, Papiere abgeben, dann gehen wir zur Kantine, um ein Eis zu essen.
Kazu hat sich extra 1 Euro Taschengeld eingesteckt.
Aber die Kantine wird gerade renoviert. Es gibt jedoch einen kleinen Bereich mit reduziertem Angebot. Der Eisstand ist leider nicht vorhanden.
Kazu ist traurig. Er überlegt.
"Dann kaufe ich mir mit dem Geld etwas anderes" sagt er.
Er schaut sich in der Kantine um und entscheidet sich für eine Boulette und eine Bockwurst.
Stolz marschiert er mit seinem Tablett zur Kasse und drückt der Frau sein 1 Euro-Stück in die Hand.
Ich bezahle schnell den verbleibenden Rest. :-P

Was für ein verrückter Tag.

Abends gibt es Weizenvollkornpfannkuchen nach Frau Hessler. (Natürlich mit Füllung.)

Donnerstag, der 19. November 2015

Heute muss ich meinen Küchenjob unterbrechen, denn am Nachmittag habe ich wieder das "Japan" Angebot abzuhalten.

Nach der Begrüßungsrunde lernen die Kinder die Zahlen 1 bis 6 auf Japanisch kennen. Dann wird gespielt. Ich habe ein Würfelspiel gebastelt. Die Kinder müssen beim Bewegen der "Figur" (bei mir sind es Ringe) laut auf Japanisch zählen. Ich hoffe, dass sie sich so die Zahlen schneller einprägen. ^^;;
Wenn man auf ein Bild kommt und den japanischen Namen für das Objekt weiß und laut sagt (nach einmaligem Vorsagen), darf man zwei Felder weiter.

Beim nächsten Mal werde ich noch mehr Ereignisfelder einarbeiten.
Dann zeige ich ihnen, was es mit den Ringen auf sich hat und wie man damit spielt.
Es ist ein Geschicklichkeitsspiel, dessen Namen ich leider nicht mehr weiß.

Nach einer Stunde gehen wir in den Speiseraum und ich serviere zur Oyatsu-Zeit jedem ein kleines Stück Schokoladen-Schicht-Kuchen.
Ähm, ich stelle gerade mit Entsetzen fest, dass ich gar kein Foto davon gemacht habe. T_T

Ein Junge sagt: "Ich mag keine Schokolade. Und Kuchen mag ich auch nicht. Aber ich probiere trotzdem." o_O

Ich entlasse die Kinder zum Vesper und nehme wieder meinen Küchenjob auf.

Freitag, der 20. November 2015

Kazu zur Schule bringen. Einkaufen. Küchenjob.

Heute sind wir nur zu zweit, denn die andere Küchenhilfe hat sich krank gemeldet. Sie wird voraussichtlich bis Ende nächster Woche nicht da sein.
Dazu kommt, dass die Küchenchefin wegen eines nicht zu verschiebenden Umzugs nächste Woche Urlaub nehmen muss.
Das heißt, nächste Woche muss ich den Laden (also die Küche) ganz alleine schmeißen. o_O
Wow. Nach vier Tagen von der Küchenhilfe zur Küchen"chefin" avanciert.
Und das alles als ehrenamtliche Arbeit.

Die Küchenchefin weist mich in alles ein. Wie ich Ware entgegennehme und einräume, Wäsche waschen, wann es was gibt, wie die Brotverteilung aussieht, etc, etc.
Der Träger der Schule versucht, noch Studenten als Aushilfe mit an Bord zu holen.
Ich bin gespannt, wie es wird.

Samstag, der 21. November 2015

Juppie! Wochenende.
Ich teste mich weiter durchs Schokoladenbuch und backe einen Schoko-Karottenkuchen mit Schokoladen-Frischkäsetopping und einen Schokoladen-Joghurtkuchen mit Himbeeren.

Beide Kuchen überzeugen nicht.

Kazu ist  heute auf Mitjas Geburtstagsfeier. Die Feier findet im MACHmit Museum für Kinder statt.
Abzuholen ist er dann später von einer Pizzeria, zu der ich glücklicherweise zu Fuß hingehen kann.
Als Geschenk für Mitja gab es übrigens die Totoro DVD. :-D

Schön, dass Kazu so schnell schon zu einer Geburtstagsfeier eingeladen wurde.

Sonntag, der 22. November 2015

Himbeer-Pavlova heißt der nächste Kuchen im Schokoladenbuch. Statt geschlagener Sahne verwende ich die Joghurt-Sahne, die vom letzten Kuchen noch übrig ist.

Interessant finde ich die geriebene Schokolade im Baiser.

Zum Mittag widme ich mich wieder der Doris-Katharina Hessler. Es gibt u.a. warme Gemüseterrine, die mir aber sehr weich geworden ist. Ich hätte wohl doch nicht einfach ein Ei weglassen sollen. ^^;;

Zum Kaffee gibt es unseren beliebten Apfelkuchen.

Und dann backe ich wieder die Zitronentarte.

Eigentlich wollte ich die morgen mit in die Schule nehmen, um sie anzubieten, aber die Creme ist sehr sauer und das mögen viele nicht. Und extra noch eine süße Baiserschicht als Ausgleich herstellen wollte ich nicht.

Ich werde einfach noch ein ander Mal eine süßere Variante ausprobieren. Ich esse die Zitronentarte so gern, da ist mir jeder Vorwand recht.- :-P

(Vielleicht wollte mein Unterbewusstsein auch einfach nichts abgeben. ^^;;)

Natürlich  wird auch wieder gespielt.
Bei uns hat ein neues Spiel Einzug gehalten. Machi Koro von Masao Suganuma.
Das wird ausgiebig getestet. ^^

Blogparade "Zeigt her Eure Messer"

Auf dem Küchenatlas Blog findet eine Blogparade rund um das Thema Messer statt.

Dass Messer nicht gleich Messer ist und man mit einem Messer nicht alles schneiden kann, ist mir als Jugendliche bewusst geworden, als ich versucht habe, mit dem Nakiri Bôchô meiner Mutter ein Hühnchenknochen zu zerhacken. Für mich sah das Messer wie ein Hackbeil aus ...
Meine Mutter war stinkesauer, vor allem weil die Schneide des Messers dabei kaputt gegangen ist, wir bereits wieder in Deutschland waren und sie so nicht einfach ein neues kaufen konnte.
Zur damaligen Zeit waren japanische Messer in Deutschland nicht verbreitet. Mittlerweile hat ja das Santoku Messer in fast jede Messerlinie der verschiedenen Firmen Einzug gehalten.

Glück für mich, denn es ist eines meiner Lieblingsmesser. Auf dem Foodbloggercamp Berlin 2014 hatte ich das Vergnügen, ein Santoku Messer der Firma Wüsthof mit Wellenschliff (so eins wie auf dem obigen Foto) testen zu können und ich war begeistert. Es lag richtig gut in der Hand und ich konnte wunderbar den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Am liebsten hätte ich mir gleich eins geholt, aber als ich auf der Wüsthof Seite war, stellte ich fest, dass die nicht nur eins im Sortiment hatten, sondern mehrere. Die Vielfalt überforderte mich und so kommt es, dass ich immer noch kein Santoku-Messer von Wüsthof habe.
Aber vielleicht habe ich ja Glück und gewinne ein Kochmesser. Denn ein deutsches Kochmesser besitze ich nicht.

Hier mal ein paar meiner Messer, die bei mir häufig zum Einsatz kommen:

Links sieht man mein Sashimi Messer, daneben mein Santoku von Global.
Das dritte von links ist ein Gemüsemesser von Wüsthof. Damit kann man auch schön Äpfel einritzen.^^

Das Messer von Kyocera mit dem gelben Griff nehme ich gerne zum Zwiebel schneiden.
Rechts daneben liegt ein Filetiermesser von Fissler. Das kommt immer dann zum Einsatz, wenn ich aus einer Fleischscheibe mehrere ganz dünne Scheiben schneide, wie sie oft in der japanischen Küche Verwendung finden.
Das Vier Sterne Brotmesser von Zwilling möchte ich auch nicht mehr missen. Ich benutze es nicht nur zum Brot schneiden, sondern auch zum Kuchen und Torten schneiden.

Dann besitze ich noch eine Vielzahl von Konditorenmesser. Ganz rechts eines mit grobem Wellenschliff. Ich habe noch welche mit fein gezahnter Klinge.
Diese verwende ich, um Tortenböden quer zu zerteilen.

Auch etliche kleine Messer sind bei mir im Einsatz. Sogar stumpfe Messer. Auch die sind wichtig. Ohne Scherz.
Mit einem schneide ich meine Butter für den Mürbteig, ich gestehe, auf der Handfläche.
Weitere nicht ganz so scharfe, kleine Messer habe ich extra für meinen 6-jährigen Sohn gekauft, wenn er mal wieder in der Küche helfen will.

Außer der Handfläche (ähem), benutze ich Holzbretter und Plastikbretter zum Schneiden.

Was mir fehlt, ist eine optimale Aufbewahrung. Und einen Schleifstein hätte ich noch gerne.
Auch ein Utensil, das ich mir nach dem Foodbloggercamp 2014, wo ich den Umgang mit dem Schleifstein lernen durfte, sofort zulegen wollte ... ^^;;
Was ich auch noch schick finde, ist ein Buntmesser. Ein Messer, mit dem man Gemüse einen Wellenschliff verpassen kann.
Ja, ja, es gibt noch einiges zu besorgen. :-P

Meine Messer wasche ich mit der Hand ab. Die Schneide zeigt dabei weg vom Körper.
Beim Abtrocknen halte ich das Messer stets über der Arbeitsfläche. Falls es mal passieren sollte, dass es mir wegrutscht, fällt es nicht tief und kann keinen Schaden anrichten bzw das Messer selbst nimmt keinen Schaden.

Ein wichtiger Punkt, wenn man Kinder im Krabbelalter hat.

Was Tipps und Tricks rund ums Messer angeht, gibt es ja viele. Ein Messer soll scharf sein, gutes Material, Übergang von Griff zu Schneide möglichst fugenfrei, ...

Für mich ist noch wichtig, dass das Messer gut in der Hand liegt und vom Gewicht her gut zu mir passt. Daher muss ich Messer immer vor dem Kauf in die Hand nehmen und wiegen.

Was die Schneidetechnik angeht, wissen die meisten sicher, dass man die Finger, die das Schneidgut halten, beugt, als ob man ein Ei in der Hand halten würde.
Ich kann noch empfehlen, immer im Stehen zu schneiden. Der Abstand zum Arbeitsfläche sollte dabei etwa eine Faustbreite betragen und man sollte leicht diagonal vor dem Schneidebrett stehen.
So hat man eine gute Kontrolle über das Messer.

Das war's von mir zum Thema "Messer".
Ein wichtiges Utensil, dass stets zum Einsatz kommt, aber selten mal auf Fotos zu sehen ist.
So, liebe Messer, jetzt durftet ihr mal im Rampenlicht stehen. :-D

Feiner Apfelkuchen

Dies ist einer unserer Lieblingskuchen. Rührteig mit Äpfeln. Manchmal auch noch ein Klecks Sahne dazu und wir sind glücklich. :-)

Ich backe ihn schon seit gut 20 Jahren und nun wird es Zeit, das Rezept hier festzuhalten. Es basiert übrigens auf einem Dr.-Oet.-Rezept.

Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser

125 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Zucker, feinkörnig
Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
3 Eier Gr. M (60 g Eigelb + 90 g Eiweiß), Zimmertemperatur
200 g Weizenmehl Type 405
2 gestrichene TL Weinstein-Backpulver
2 EL Milch (maximal)

ca. 4 große Äpfel (ca. 800 g)

etwa 3 gehäufte EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Springform fetten.
Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen.

Butter cremig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillemark, Salz und Zitronenschale hinzufügen und zusammen zu einer schön-schaumigen Masse aufschlagen.
Die Eier verquirlen und in 4–5 Etappen zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen. Nach Zugabe der ersten zwei Etappen kann die Masse etwa eine Minute aufgeschlagen werden, die letzte Etappe wird nur noch ganz kurz eingerührt, sonst besteht die Gefahr, dass die Masse ausflockt.
Mehl mit Backpulver vermischen und gut die Hälfte auf die Masse sieben.
Mit dem Spatel einarbeiten, bis die Masse glatt ist.
Milch hinzufügen und einrühren, bis die Masse glatt ist.
Restliches Mehl auf die Masse sieben und einarbeiten, bis die Masse glatt ist.

Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen.
Die Apfelviertel mehrmals der Länge nach einschneiden

und ringförmig auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U-Hitze ca. 45 min backen.

Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser und 1 EL Zucker verrühren und erhitzen. Diurch ein Sieb streichen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, die Aprikotur einmal gut aufkochen lassen, dann den noch warmen Kuchen damit abglänzen.

Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zum Kuchen passt cremig geschlagene Schlagsahne (crème chantilly) besonders gut.

Wochenrückblick 9.11.–15.11.

Montag, der 9. November 2015

Nachdem meine Ananas von real, die ich letzten Freitag gekauft hatte, ein Reinfall war, habe ich heute Glück. Die Ananas aus dem Bio-Supermarkt ist genau richtig. Und so lege ich los.
Mein Vorhaben: Die Ananas Tarte Tatin von William Curley aus seinem Buch "Patisserie" herzustellen.
Am Wochenende habe ich bereits den Blätterteig zubereitet. Nun folgen die Streusel, dann ist das Karamell an der Reihe, in das schließlich die Ananasscheiben aufgereiht werden. Backen und einfrieren.
Streusel anwirken und backen.
Blätterteig ausrollen, mit Puderzucker zum Karamellisieren bestreuen und backen.
Und dann noch einmal. Oh.
Das war wohl zu viel Puderzucker. Der Zucker ist nicht komplett karamellisiert. T_T

Das war wohl nix. Frustriert breche ich für heute mein Ananas Tarte Tatin Projekt ab.

Womit tröste ich mich? Ich beschließe, mal wieder Chia Peanut Cookies zu backen. In der Soft Version mit Honig.^^

Dienstag, der 10. November 2015

Ein wenig frische Ananas ist noch übrig und so gibt es heute mal etwas anderes zum Frühstück: Ein Reiswaffelmüsli mit Ananas (bei uns mit weniger Reiswaffeln, dafür ist etwas Schokoreiswaffel dabei). Mmh, schön fruchtig. ^^

Während Kazu in der Schule ist, starte ich einen zweiten Anlauf. Zum Glück habe ich noch Blätterteig da.

Ausrollen, pudern, abbacken, ausrollen, pudern abbacken.

Schon viel besser. Freu.

Und so entsteht endlich meine Pineapple Tarte Tatin nach William Curley.

Da beim Rezept steht "Am Tag der Zubereitung servieren." probiere ich gleich.
Wah, scharf! Die Karamelldecke ist mit Chili und Pfeffer gewürzt. Allerdings muss ich auch dazu sagen, dass ich nicht viel Schärfe vertrage.
Eingepackt und ab in den Kühlschrank.

Zum Abendessen gibt es heute zum zweiten Mal Kartoffel-Möhrenauflauf mit Räucherwurst und Räuchertôfu.

Beim ersten Mal war Kazu ganz begeistert, dieses Mal schmeckt es ihm gar nicht. Häh?
Na ja, da Käse bei uns eh ein "höchstens ausnahmsweise mal" -Lebensmittel ist, wandert das Rezept mitsamt Buch zum Altpapier. :-P

Mittwoch, der 11. November 2015

Natürlich probiere ich als erstes gleich meine Ananas Tarte Tatin. Die Streusel außen haben zwar etwas Feuchtigkeit gezogen, aber ich muss sagen, mir schmeckt die Tarte Tatin heute noch viel besser. Die Schärfe ist etwas verflogen und das Aroma hat sich entwickelt.
So lecker! Gegen meine Gewohnheit, esse ich noch ein Stück und noch ein Stück. :-D
Der Aufwand hat sich gelohnt.

Mein kleiner Finger schmerzt, wenn ich ihn bewege. Und so gehe ich zum Arzt. Dort wird mir Blut abgenommen und ich bekomme eine Überweisung zum Röntgen. Verdacht auf Gelenkentzündung oder Rheuma.
Hm, klingt ja nicht so toll. :-(

Zu Hause backe ich mich weiter durchs Schokolade-Buch.
Mokka-Schichtkuchen.
Schmeckt nicht.

Nachmittags kommt der Opa. Ich hole ihn vom Bahnhof ab und wir gehen zusammen Kazu von der Schule abholen.

Donnerstag, der 12. November 2015

Der Teufelskuchen wird gebacken. Ein interessanter Teig, bei dem zum Schluss 225 ml kochendes Wasser zugeben wird.
400 g Zucker kommen in den Teig und für die Glasur werden nochmals 300 g Zucker benötigt.
Da der Kuchen für 8 Personen ausgelegt ist, ist der Zuckerschock vorprogrammiert.

Ich reduziere die Zuckermenge und viertele das Rezept.

Im Buch sieht die Krume aber anders aus ...
Und furchtbar süß ist der Kuchen immer noch. Ich verzichte auf die Glasur und hake das Rezept ab.

Japan AG.
Wir beginnen wieder mit der Begrüßungsrunde. Und die Kinder lernen "genki" als neues Wort dazu. "Genki" bedeutet Energie, Lebenskraft, Gesundheit.
Einer fragt "Genki desuka?" (Wie geht es dir?), der nächste antwortet "Genki desu." (Mir geht es gut.) Usw.
Nun hole ich den Globus raus und zeige den Kindern, wo Deutschland liegt und wo Japan liegt und wie Japan aussieht.
Die Kinder lernen Japan auf japanisch schreiben: 日本 (Nihon/ Nippon) und malen dann Japan auf. Ein Quadrat, eine Socke, ein kleiner Stein unter der Spitze und ein etwas größerer vorne. *g*

Weiter geht es mit Spielen. Ich zeige ihnen zwei Versionen des Jankenpoi (Schere Stein Papier) Spiels, die die Kinder begeistert aufnehmen.

Es wird laut und ich greife zum Buch und lese ihnen ein japanisches Kinderbuch vor. Von rechts nach links und von oben nach unten.^^
Gespannt hören die Kinder zu und ich bin froh, den Lärmpegel wieder gesenkt bekommen zu haben.

Zum Schluss bringe ich ihnen die Zahlen 1 bis 4 bei (ichi, ni, san, shi) und dann gibt es Oyatsu (15:00 Uhr Vesper). Für jeden ein knuspriges Mandelplätzchen.

Puh. Ich bin total geschafft. Lehrerin wär echt kein Job für mich.

Zum Abendessen gibt es mit Hirse und Möhren gefüllte Wirsingblätter, die wir einfach noch mit Soßasoße übergießen.^^

Freitag, der 13. November 2015

Nachdem ich Kazu in die Schule gebracht habe, gehe ich zu Fuß zum Krankenhaus, wo ich mich röntgen lassen will. Unterwegs treffe ich Jemma, die in der Küche von Kazus Schule arbeitet. Seit dem Herbstfest quatschen wir immer ein wenig, wenn wir uns treffen.
"Und wie läuft's?"
Ich erzähle ihr, dass ich gerade keine Arbeit habe, und sie berichtet, dass sie in der Küche unterbesetzt sind und ich doch bei denen helfen soll. Sie ringt mir das Versprechen ab, mit der Schulleiterin deswegen zu reden.

Röntgen, Einkaufen und ab nach Hause, Mittag essen.
Ich bereite mir aus Resten von gestern die Hirse-Möhren-Pfanne auf Feldsalat zu. Mmh, genau meine Welt.^^

Dann wird gebacken. Denn morgen ist an unserer Schule Tag der offenen Tür und für das Büffet möchte ich Kuchen beisteuern.

Ich backe noch einmal den Schoko-Blechkuchen mit dreierlei Schokotropfen, den ich bereits am 5.11. schon gebacken hatte und der uns ganz gut geschmeckt hat.

Mist, der hätte 5 min früher rausgemusst. :-(

Kazu von der Schule abholen.
Ich sitze gerade in der Garderobe und warte darauf, dass Kazu sich fertig anzieht, als die Schulleiterin hereinschneit.
"Ich habe gehört, sie wollen uns helfen?"
Und ehe ich mich versehe, bin ich zur Küchenhilfe avanciert.
Die dritte Küchenhilfe ist seit fünf Wochen krank und bislang hat das Lehrpersonal in der Küche mehr oder weniger ausgeholfen.
Gleich ab Montag soll es losgehen. Ui, so schnell kann es gehen.
Wie das Ganze vergütet wird, ist noch unklar. Haha ^^;;.

Wieder daheim bereite ich die Cake Pop-Masse zu, die mir leider etwas zu weich wird.
Und zu guter Letzt backe ich einen weiteren Test-Kuchen: Teebrot mit Schokolade (Walnüssen und Rosinen).

Geschmacklich ganz gut, mir aber doch zu mächtig. Meine Männer sagen "nein danke".

Nun aber schnell die Kugeln überziehen. Da ich keine Stiele habe, setze ich die Kugeln auf Plätzchen ab. So weich wie die Füllung ist, hätten sie an Stielen eh nicht gehalten.

Samstag, der 14. November 2015

Es ist Tag der offenen Tür an Kazus Schule. Kurz vor 10:00 Uhr machen wir uns auf den Weg.
Kazu darf auf dem Schulgelände spielen und ich helfe beim Büffet.

Die Kugeln sind vor allem bei den Kindern sehr beliebt. Bestimmt wegen der Perlen. *g*
Der Kuchen geht nicht so gut. Auch wenn er schön schokoladig schmeckt, sieht er einfach zu trocken aus. :-(
Etwas trocken ist er ja auch geworden. ^^;;

Gegen 14:30 Uhr treten wir den Heimweg an.

Zu Hause setze ich mich erst einmal an den PC und lese alle Nachrichten zu dem Anschlag in Paris.
Furchtbar. Das erinnert mich an die Geiselnahme (und die spätere Hinrichtung) der zwei japanischen Journalisten. Dieser Schrecken, der von diesen Fanatikern ausgeht.

Sonntag, der 15. November 2015, Volkstrauertag

Erholen und Kraft tanken für nächste Woche ist angesagt.
Ob ich mein nächstes Patisserie-Projekt schaffe, ist fraglich.
Auch die Vorfälle in Paris wirken lähmend.

Mittags gibt es den Wirsing-Nudel-Eintopf.

Und nachmittags backe ich den Schokoboden für meine geplanten Schokoladentörtchen, die zu Dienstag fertig sein sollen. Am Dienstag kommt nämlich meine Freundin zu Besuch und ich möchte ihr doch etwas Feines kredenzen.

Nun denn, die nächste Woche wird spannend.
Und um es vorwegzunehmen, sie war spannend und auch die Woche 23.11.–27.11. wird richtig spannend für mich werden.
Hoffentlich komme ich kommende Woche dazu, den Wochenrückblick für die Woche 16.11.–22.11. zu schreiben, denn dann wäre ich wieder im richtigen Rhythmus. :-)

Chia Peanut Cookies Soft

Diese Peanut Butter Cookies sind eine leichte Abwandlung der Chia Seed Peanut Butter Cookies, die ich vor zwei Jahren mal gepostet habe.

Sie schmecken beide sehr gut, diese sind nur durch die Zugabe von Honig etwas weicher.
Demnächst folgt noch eine vegane Variante.^^

Zutaten für ca. 18 Cookies

28 g Coconut Oil
40 g Kokosblütenzucker
80 g ungezuckerte Erdnussmus Crunchy mit Salz
14 g Honig
0,6 g Salz
2 g Vanille Extract
1 Ei (20 g Eigelb + 30 g Eiweiß)
30 g Vollkornweizenmehl
1/2 TL Weinstein-Backpulver
50 g zarte Haferflocken
40 g Schokoladentropfen/ -stückchen

Zubereitung

Kokosnussöl mit Zucker cremig rühren.
Erdnussmus einrühren.Honig, Salz und Vanille einrühren.
Ei einrühren.
(Anm.: Es reicht, wenn die Zutaten verrührt werden. Die Masse muss nicht aufgeschlagen werden.)
Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mit den Chia Samen vermischen.
Auf die cremige Masse geben und kurz einarbeiten.
Haferflocken und Schokoladentropfen dazugeben und alles vermengen.

Mit einem Teelöffel Kugeln/ Häufchen abstechen und mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
Die Cookies laufen von selbst etwas in die Breite.

Hier zum Vergleich noch einmal die leicht festere Variante vom Oktober 2015

und vom Oktober 2013

Nun, zugegeben, die festeren sind optisch schöner. Haha. ^^;;