Kaffee Shiruko (Zenzai)

 

コーヒーぜんざい

Dies ist eine Azuki-Bohnensuppe mit Mochi und Kaffee. Sie wird in Japan gerne als Zwischenmahlzeit, meist als Oyatsu genossen. Der herbe Kaffee harmoniert sehr gut mit der Süße des Bohnenmus. Probiert es mal aus.

Was ist der Unterschied zwischen Zenzai und Shiruko?
Die Bezeichnung ist abhängig vom Wohnort.
In Kantô (Gegend um Tôkyô) ist Zenzai ein Gericht, bei dem man Azukibohnenmus auf Mochi anrichtet und zwar ohne Suppe.
Alles mit Suppe wird Shiruko genannt.
In Kansai (Gegend um Ôsaka) ist Zenzai eine Suppe, bei der man Mochi mit Tsubu-An (Bohnenmus mit ganzen Bohnen) serviert.
Shiruko dagegen wird eine Suppe genannt, bei der die Mochi mit Koshi-An (glattes Bohnenmus ohne Stückchen) serviert werden.

Dieses Gericht ist also für Tôkyôter Shiruko, für die Leute aus Kansai Zenzai. Und für alle anderen ist das Gericht eine rote Bohnensuppe. *g*

Zutaten für 4 Personen

1,5 cup (ca. 400 g) gekochte süße Azukibohnen aus der Dose (Anm.: Ich fand 75 g pro Portion ausreichend)
400 ml Kaffee
Kaffeesahne/ Kondensmilch nach Belieben
2 Stück Kirimochi

Kirimochi

bereits vorgeritzt

Zubereitung:

In einen Topf den Kaffee (normale Stärke) und das Azukibohnenmus geben. Kurz leicht köcheln lassen.
Die Mochistücke vierteln, so dass man 8 Stück erhält und diese knusprig aufbacken (Das geht am besten im Ofentoaster oder im Ofen mit Grillfunktion. Dauert etwa 4-5 min, dann noch bei Nachwärme 2 min ruhen lassen.)
In eine Schale die Bohnensuppe geben, pro Person zwei Kirimochistücke reinlegen und nach Belieben noch etwas Kaffeesahne hinzufügen.

Guten Appetit!