Gespenster-Brötchen お化けのパン

Japanische Gespenster-Brötchen

Die Frage, die sich nun stellt ist: Wollen die Gespenster uns erschrecken oder hat sie soeben das Blitzlicht erschreckt? ^_-

Rezept ist fast identisch wie bei den Butter Roll Pan.
 
Zutaten für drei Gespenster:

150 g Mehl Type 550
3 g Trockenbackhefe  (Anm. 1 gestrichener TL voll sind etwa 4 g, 1 TL = 5 ml)
15 g Zucker
2 g Salz
70 ml lauwarmes Wasser (etwa 37 °C)
15 g Butter, weich
15 g Ei (am besten 1 Ei verquirlen und davon die 15 g abwiegen)

Etwas verquirltes Ei

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe zugeben und gut miteinander vermengen.
Die Hefe sollte gut mit dem Mehl vermischt sein, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Rührgeräts aktiv verkneten.
Etwa 5 min ist so das Richtmaß.

Zur Kugel formen und abgedeckt gehen lassen.

Nach der Gare den Teig entgasen (also nochmals durchkneten, am besten mit der Hand) und dritteln.
1 Teigstück hat knapp 90 g. Die Teigstücke zu Kugeln formen und nochmals abgedeckt etwa 5 - 10 min ruhen lassen.
Dann zu einem 20 x 9 cm großen Oval ausrollen. Für Mund und Augen Kreise von etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Zwei der ausgestochenen Teigstückchen zu etwa 5 cm langen Rollen formen und als Arme am Körper andrücken, das letzte Stück halbieren und als Augen seitlich in die Augenhöhlen anbringen.
Backblech mit Backpapier belegen und die Gespenster drauflegen, indem man sie lang zieht.
Auf ein Backblech haben bei mir gerade mal drei Gespenster gepasst.
Abgedeckt gehen lassen (derweil Ofen auf 180°C vorheizen).
Vor dem Backen nur die Augen mit verquirltem Ei bestreichen.
13 min backen.

Nach dem Backen kann man sie nach Belieben noch mit weißem Guß bepinseln.

Ich habe gleich die doppelte Teigmenge genommen, da die aus Erfahrung mein Handmixer gut bewältigt.