Möhrenscones

にんじんスコーン

Zutaten für 6 Scones:

1 Möhre
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Eigelb
2 - 3 EL Naturjoghurt (Sojajoghurt)
25 g weiche Butter

Zubereitung:

Möhre reiben. Man sollte um die 80 g geriebene Möhre erhalten.
Eigelb mit 2 EL Joghurt verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.
Butter mit dem Mehl vermischen. Möhren zugeben. Alles miteinander kurz verkneten.
Dann die Eigelb-Joghurtmischung nach und nach zufügen. Der fertige Teig sollte nicht zu weich sein.
Falls er wider Erwarten doch zu fest ist, den 3. Löffel Joghurt noch zugeben.

Backblech mit Backpapier auslegen.  Mit Hilfe von zwei Esslöffeln sechs Halbkugeln aufs Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C O/U-Hitze ca 15 min backen.

Wer mag, kann natürlich auch beliebige Kräuter mit in den Teig geben.

Bei den Scones ist es wichtig, dass man den Teig nicht zu lange bearbeitet. Es reicht, wenn alles miteinander vermengt ist und eine Bindung da ist.

Anm. Das nächste Mal probiere ich eine vegane Version.^^

Edit: Vegane Scones gebacken.

Vegane Scones 

75 g geriebene Möhre
100 g Mehl (habe Dinkelmehl genommen)
1 TL Weinstein-Backpulver
Ei-Ersatzpulver für 1/2 Ei
2 EL Sojajoghurt
25 g Margarine, milchfrei

Zubereitung wie oben. Das Ei-Ersatzpulver nicht mit Wasser, sondern dem Joghurt glattrühren.

Optisch und geschmacklich habe ich keinen Unterschied feststellen können.