Samstag, 21. Juni 2014

Felders Lektion 142: Schokoladen-Macarons


Für die Schokoladen-Macarons wird der Macarons-Masse Kakaopulver hinzugefügt.
Gefüllt werden sie mit einer Ganache.


Sehr schokoladig, mir persönlich etwas zu mächtig, bzw zu kompakt irgendwie.
Schmecken tun sie, keine Frage.

Das getestete Rezept stammt aus dem Buch "Die hohe Schule der Patisserie" von Christophe Felder.
Die Buchvorstellung findet ihr HIER.

Das Rezept ist aus dem Kapitel "Macarons Variationen"

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